宫保鸡丁是谁发明出来的（清朝山东巡抚丁宝桢自创）

宫保鸡丁的由来？答案：关于宫保鸡丁的由来，虽然有多种民间传说，但最有可能的就是丁宝桢的创造。因为鸡丁和花生米在清朝并不是普通人常常能够享用的食材，而且能够将这道菜传播开来，丁宝桢的个人影响力起到了关键作用。综合来看，宫保鸡丁很可能是丁宝桢自创或从某处取得的菜谱，由于他喜欢这道菜并频繁品尝，才逐渐在四川地区流传开来。

宫保鸡丁是谁发明出来的

一、丁宝桢自创

丁宝桢是清朝山东巡抚、四川总督，他平时就喜欢吃花生米和鸡肉，尤其喜欢辣味。在山东任官时，他吩咐厨师将鲁菜的“酱爆鸡丁”改良为辣炒鸡丁。后来他调任四川总督时，因为许多下属知道他喜欢吃“酱爆鸡丁”，慢慢地这道菜就开始在四川推广开来，并改名为宫保鸡丁，由此开始传播。

二、丁宝桢从农夫身上获得

丁宝桢在山东任职时，曾微服私访济南大明湖。在快中午的时候，他闻到一股香味从一家农院里飘出来，于是他进入了这家农院。在院子里，丁宝桢看到一位农夫正在炒菜，于是他询问这位农夫在炒什么菜。

虽然农夫不知道丁宝桢的身份，但看到丁宝桢的气质与身边跟随的人的气派，他非常热情地告诉丁宝桢是酱爆鸡丁，并亲自端到丁宝桢面前，让他尝一尝。丁宝桢品尝后深深回味，离开时记住了这道菜的配方，并经常让家丁翻炒这道菜。在丁宝桢调任四川时，宫保鸡丁逐渐流传开来。